在川北蜀道的蒼翠山巒之間，劍閣縣不僅以“劍門(mén)天下險(xiǎn)”聞名，更以傳承千年的釀酒技藝滋養(yǎng)著一方水土。劍閣縣劍江淳酒業(yè)被正式授予“縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)工坊”稱(chēng)號(hào)，這不僅是企業(yè)自身的榮光，更是對(duì)當(dāng)?shù)毓欧ㄡ劸萍妓嚮顟B(tài)傳承的官方認(rèn)可。一壇壇醇香美酒，正從古老的窖池中蘇醒，為當(dāng)代生活釀出了一縷濃郁的文化新滋味。

劍江淳酒業(yè)所在的這片土地，釀酒歷史可追溯至明清時(shí)期。得益于劍門(mén)山區(qū)獨(dú)特的自然氣候、優(yōu)質(zhì)的水源與豐富的糧產(chǎn)，這里的釀酒業(yè)自古便興盛不衰。工坊秉承的“古法”，并非博物館中凝固的標(biāo)本，而是一套仍在呼吸的完整技藝體系：從精選本地高粱、小麥為原料，到采用傳統(tǒng)制曲工藝；從固態(tài)發(fā)酵、續(xù)糟配料，到“低溫入窖、緩慢發(fā)酵、分層起糟、量質(zhì)摘酒”的細(xì)致操作；再到將新酒裝入陶壇，置于天然洞窟或地窖中經(jīng)年陳釀。每一步都凝結(jié)著歷代匠人對(duì)自然節(jié)律的尊重與對(duì)品質(zhì)極致的追求，是手與心、人與天時(shí)的默契對(duì)話(huà)。

榮獲“非遺工坊”稱(chēng)號(hào)，意味著這份珍貴的技藝得到了系統(tǒng)性的保護(hù)與傳承。對(duì)劍江淳酒業(yè)而言，“非遺”二字是沉甸甸的責(zé)任。工坊內(nèi)，經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅與年輕學(xué)徒并肩而立，口傳心授的不只是技術(shù)要領(lǐng)，更是對(duì)糧食的敬畏、對(duì)時(shí)間的耐心以及對(duì)每一滴酒品質(zhì)的堅(jiān)守。企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，他們正著手系統(tǒng)記錄整理古法釀酒的每一個(gè)環(huán)節(jié)、每一處訣竅，讓無(wú)形的技藝轉(zhuǎn)化為可留存、可研習(xí)的文本與影像資料，確保這份文化遺產(chǎn)不會(huì)在時(shí)光中褪色。

更為重要的是，劍江淳酒業(yè)正積極探索“非遺”的當(dāng)代價(jià)值，讓古法釀造“活”在當(dāng)下，香飄更遠(yuǎn)。他們堅(jiān)持“在傳承中創(chuàng)新”，在嚴(yán)格遵循古法核心工藝的基礎(chǔ)上，引入現(xiàn)代質(zhì)量管理與檢測(cè)體系，確保產(chǎn)品的穩(wěn)定與安全。他們深挖酒背后的文化故事，將劍門(mén)關(guān)的雄險(xiǎn)奇峻、蜀道的歷史滄桑與酒的醇厚綿長(zhǎng)相融合，賦予產(chǎn)品深厚的地域文化內(nèi)涵。通過(guò)參與文旅推介、開(kāi)設(shè)釀造體驗(yàn)課程、打造工業(yè)旅游景點(diǎn)等方式，將工坊從一個(gè)生產(chǎn)場(chǎng)所，轉(zhuǎn)變?yōu)橐粋€(gè)可參觀、可體驗(yàn)、可品味的文化空間，讓消費(fèi)者在舉杯之間，品味到的不僅是糧食的精華，更是穿越時(shí)空的文化韻味。

劍閣縣此次授牌，體現(xiàn)了地方政府對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護(hù)的重視。支持像劍江淳酒業(yè)這樣的工坊，不僅保護(hù)了一門(mén)老手藝，更振興了一個(gè)特色產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)了本地就業(yè)，實(shí)現(xiàn)了文化效益與經(jīng)濟(jì)效益的雙贏。這杯由古法釀出的美酒，已成為連接歷史與未來(lái)、鄉(xiāng)土與世界的甘醇紐帶。

劍江淳酒業(yè)的非遺工坊之路任重道遠(yuǎn)。如何在快速發(fā)展的市場(chǎng)中保持定力，堅(jiān)守復(fù)雜的古法工藝？如何讓更多年輕人了解并愛(ài)上傳統(tǒng)釀酒文化？如何讓劍閣的這縷酒香，飄出四川，成為代表地方文化的一張閃亮名片？這些都是需要持續(xù)探索的課題。但可以肯定的是，當(dāng)古老技藝被時(shí)代重新擦亮，它所散發(fā)出的光芒與滋味，必將更加醇厚、悠長(zhǎng)，為我們的生活增添一份值得細(xì)細(xì)品味的文化厚度。